单月营收提升33% 快享付助力网红阡之味引爆新餐饮

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网红小吃阡之味鸭脖被网友戏称为“减肥的人绝对不敢碰的零食”,在山西具有近百家门店,成为山西人尽皆知的小吃并在全国迅速蔓延开来,是全国了解山西美食文化的一个窗口。然而,人流爆满的阡之味也有“甜蜜的忧伤”,“到店人员流失、运营效率低”等直接影响众门店生意额。

近期,阡之味携山西90余家门店与云纵旗下快享付展开战略合作,开启了美食与互联网科技的深度融合之旅。快享付智能POS从“获客引流、运营提效、营销管理”等多个维度,全面消除阡之味面临的经营痛点,推动特色美食转型新餐饮。

对此,笔者访问了阡之味企业管理有限公司山西分公司总经理杨海峰,深度探讨阡之味借力快享付转型新餐饮背后的商业思维。

阡之味企业管理有限公司山西分公司总经理杨海峰

“快享付,是综合考察、慎重选择之后的结果!”

问:携全山西90余家门店接入快享付,在餐饮行业这属于一次大规模的合作。相信,在选择快享付之前您也做过了充足的市场考察。是什么原因促成您最终选择快享付?

杨总:不同于消费者用一个软件或者APP,体验不好就直接弃用了。对于餐饮行业而言,选择一个设备,一定是慎之又慎的。因为我们的替换成本太高。

目前市面上聚合收银产品很多,商家选择也很多,但是,我们选择产品有几大要素是必须考虑的:一是产品的稳定性,这个是我们认为的基础。二是公司的实力、稳定性。三是服务,说白了就是给我们商家的保障,这个是重点。云纵着力打造的快享付这款产品,是市面上为数不多的具备刚才讲的三个重要条件的产品。

云纵公司实力强、产品有保障。同时,客服团队以5秒响应著称,在全国100多个城市有1000多个人,这个可是我们商家的大后方,在山西太原的三四线城市,我们任何一家店遇到问题都能有人上门帮忙解决,这是很不简单的。

另外,无论何时,资金安全永远都是我们商家考虑的第一个问题,钱到了自己口袋才安心。使用快享付之后,大大缩短了资金到账时间,资金周转上没有压力,也更让我们安心。

所以,综合考察吧,我们最终选择了快享付。

“收银台效率低,客流流失严重,到手的钱,飞了!”

问:据我们了解,阡之味在太原属于非常受欢迎的特色小吃。几乎是开到哪火到哪的节奏。在这样的背景下,是什么原因促使您使用新的工具呢?

杨总:升级之前,阡之味门店的运营可谓是喜忧参半。门店多、人多是值得高兴的事情。但是,随着消费者需求的提升,传统餐饮模式带来的痛点也更加明显,这也是餐饮从业者的共识:典型的像效率低、结账慢、对账难等,这些都是困扰我们很久的难题。典型的大概有下面几个:

最明显的就是客流流失严重。阡之味的门面在10-30? 内,高峰时前面选完菜品原地等称重、付款的顾客堵着,后面的客人无法进来选商品,有的客人不愿等就去其他家买了,无形中看似客流量大,实则流失了不少,交易量减少。

我们思考,客流流失的根本原因是什么呢?收银台效率低!在阡之味,收银台是影响门店坪效与订单量的重要位置。我们的收银台1个人就要负责商品介绍、打包、称重、收银、核销团购券所有工作,收银方式的不同,各类平台的切换,强度高,效率低,给服务人员带来极大的压力。

还有非常重要的一点,之前我们营销方式太过单一,想吸引新用户无非是发发传单,但这种形式转化率很低。我们的众多门店无法形成自己的有效客户群,消费者在哪?喜好?男女比例?年龄层次等等,都是不知道的,所以我们日常营销没法做出精准的判断,全靠经验。

以上种种行业普遍存在的痛点吧,都是逼着我们转型的原因。于是我们开始思考,能否多想想办法,让我们的工作人员更省心,门店更赚钱,消费者体验更好。

“排队的人少了,赚得却比之前多很多!”

问:如今,在使用快享付之后,您认为阡之味使用快享付前后最直观的效果改善是什么?

杨总:从运营提效到营销管理,快享付都在原来基础上实现了全面的优化。上面提到的需求,几乎都解决了。最明显的是:

效率提升,排队的人少了,来的人都留住了。使用快享付大大改善了到店消费者流失的现状。消费者可以通过口碑平台选择在线商品售卖,来店核销。我们做过统计,使用快享付一个月,有78%的顾客使用线上点餐到店取的模式。最直接的效果就是减少了消费者在收银台前的决策时间,单位时间内能完成更多的订单。与此同时,对于到店选择的用户,因为聚合收银以及线上产品售卖大大提升了门店的运营效率,顾客再也不需要像之前一样排长长的队,来的人都留住,很好的提升了消费者的购物体验,赢得了口碑也就是提升了收入。

再就是营销精准,能更有效的开拓新客。阡之味90余家门店开通点餐后,借助平台的运营活动、预点餐,根据地理位置信息,阡之味获得了更多的曝光机会和订单量,配合我们线上店铺精美的图片,增强了顾客的购买欲。有了线上流量入口,我们的门店订单差不多延至3公里甚至更远。

此外,利用快享付支付即会员功能建立的我们自有用户信息数据库,可谓餐饮商家的宝库啊!目前,云纵商家中心对我们将近10万名的会员进行深度的运营管理,在此基础上我们做会员精准营销提复购,人流量暴增!我们做过尝试,拿出60家门店针对特定节日推出“满减+满返”活动,唤醒会员、刺激会员多次到店消费,仅活动一个月,就引流3.7万人次、月营收相比上月提升33%,这个数据还是很可观的。

所以,我觉得互联网科技带给我们的可能性还真是很多。

后记:带人、管钱、强货,期待新餐饮焕发更多新玩法

此次网红小吃阡之味与快享付的深度合作,为特色美食转型新餐饮打了一个样板。如今,随着互联网的发展和AI大数据的应用,新餐饮新零售已经成为了餐饮人必知的名词,是产业互联网发展到本地生活服务行业的产物。对商家而言,新餐饮模式带人、管钱、强货,最终实现降本增效,增收增值。对消费者而言,它缩减了等待时间,提升了消费体验。

期待,在云纵一众公司的带领下,新餐饮模式将焕发出更多的新玩法,深度为餐饮行业乃至本地生活服务全行业赋能,为消费者带去更优质的体验。

编辑:尘与雪

 
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